Perbezaan Antara Monosakarida dan Polisakarida

2020

Monosakarida merupakan bentuk paling mudah gula, mengandungi aldehid polihidroksi tunggal atau unit keton. Oligosakarida terdiri daripada dua atau lebih unit monosakarida, disertai dengan ikatan glikosida. Walaupun Polisakarida terdiri daripada lebih daripada 20 atau lebih unit monosakarida, ada yang beratus-ratus atau beribu-ribu unit. Monosaccharides, Oligosaccharides, dan Polysaccharides adalah bahagian utama karbohidrat.

Bahagian paling asas diet seseorang adalah karbohidrat, kerana ia dianggap sebagai salah satu sumber tenaga penting. Karbohidrat adalah bahan yang menghasilkan aldehid atau keton pada hidrolisis. Rumusan empirikal yang biasa di kalangan karbohidrat adalah (CH ₂ O) n ; ada juga yang boleh mengandungi nitrogen, fosfor, atau sulfur. Seperti namanya 'karbohidrat' ialah perkataan yang terdiri daripada tiga senyawa yang terdiri daripada karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O) .

Ini berfungsi sebagai pembekal bahan api kepada badan, membantu dalam fungsi otak dan seluruh tubuh. Karbohidrat berbeza dari gula mudah seperti monosakarida hingga yang kompleks. Monosaccharides dianggap sebagai sumber tenaga utama, manakala polisakarida bertindak sebagai rizab tenaga sekunder dan dalam sesetengahnya, ia membentuk dinding struktur sel.

Carta Perbandingan

Asas untuk Perbandingan	Monosaccharide	Polisakarida
Saiz	Monosakarida adalah sebatian kecil karbohidrat.	Polisakarida adalah sebatian besar karbohidrat.
Formula molekul	Cn (H2O) n, di mana n adalah bilangan kecil yang berbeza-beza dari 2-10.	Cx (H2O) y, di mana x biasanya bilangan besar antara 200-2500.
Hidrolisis	Monosakarida tidak dapat dihidrolisis lagi.	Polisakarida tidak boleh dihidrolisis lagi kerana ia mengandungi 2 atau lebih unit monosakarida, yang boleh dipecah lagi.
Watak	Tidak berwarna, manis dalam rasa, penampilan kristal.	Sweetness absen.
Kelarutan	Larut dalam air, tetapi tidak larut dalam pelarut bukan kutub.	Polisakarida tidak larut dalam air.
Terdiri daripada	Mereka adalah unit mudah karbohidrat, yang terdiri daripada ikatan antara karbon, hidrogen dan oksigen.	Polisakarida terdiri daripada banyak (beberapa ratus) unit monosccharide.
Peranan	Monosakarida adalah sumber utama tenaga, yang memberikan sekitar 4 kalori (kilo kalori) setiap gram.	Polisakarida adalah komponen struktur dinding sel dan bertindak sebagai rizab tenaga.

Definisi Monosaccharide

Seperti namanya, mono bermaksud 'tunggal' dan saccharin bermaksud 'gula', oleh itu ia disebut sebagai bentuk karbohidrat yang paling mudah. Mereka terdiri daripada satu unit gula yang tidak dapat dihidrolisiskan lagi atau dibahagikan kepada yang lebih mudah.

Ini larut dalam air tetapi tidak larut dalam pelarut nonpolar. Mereka tidak berwarna, pepejal kristal dan manis dalam rasa . Ini adalah rantai karbon yang tidak bercabang di mana semua atom karbon dikaitkan dengan ikatan tunggal.

Keluarga monosakarida terdiri daripada dua orang ahli iaitu Aldoses dan Ketoses . Jika kumpulan karbonil (apabila salah satu daripada atom karbon rantai terbuka dikaitkan dengan ikatan berganda kepada mana-mana atom oksigen) berada di penghujung rantai karbon daripada monosakarida adalah aldosa, tetapi jika kumpulan karbonil berada di Kedudukan rantai karbon daripada monosakarida dipanggil ketose . Atom karbon lain dalam rantai karbon mempunyai kumpulan hidroksil.

Bentuk monosakarida paling mudah adalah triosa yang merupakan gliseraldehid, aldotriosa, dihydroxyacetone dan ketotriose, yang terdiri daripada tiga karbon. Pentrosesor, pentoses, heksoses, dan heptoses adalah monosakarida dengan empat, lima, enam, dan tujuh atom karbon masing-masing di tulang belakang strukturnya.

Semua monosakarida berlaku dalam bentuk isomerik optik aktif kerana ia mengandungi satu atau lebih atom karbon asimetris (kiral), kecuali dihydroxyacetone. Mereka mempunyai formula umum mereka (CH ₂ O) n, di mana n mewakili bilangan atom karbon yang hadir.

Monosakarida muncul dalam bentuk D dan L, di mana D bermaksud bentuk 'Dextro' manakala bentuk L 'Levo ', ini adalah imej cermin antara satu sama lain. Borang D terdapat dalam bentuk monosakarida semula jadi dan bentuk L ditemui dalam bentuk monosakarida yang dihasilkan secara sintetik. Kedua-dua bentuk mempunyai ciri-ciri yang berbeza.

Beberapa monosakarida biasa yang biasa terjadi ialah Glukosa, fruktosa, mannose, dan galaktosa. Contoh makanan yang mengandungi banyak jus buah, gula-gula, wain manis, madu, dll.

Definisi Polisakarida

Poli bermaksud 'banyak' dan saccharin bermaksud 'gula' adalah jenis karbohidrat, terdiri daripada sepuluh hingga ribuan monosakarida. Polisakarida juga dipanggil sebagai glisans. Mereka adalah rantaian panjang unit monosakarida yang diikat bersama oleh hubungan glikosida yang boleh dihidrolisiskan lagi untuk memberikan oligosakarida atau monosakarida.

Ini adalah polimer berat molekul yang tinggi. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam jenis ikatan, panjang rantai, berulang unit monosakarida dan darjah cawangan. Strukturnya berbeza dari garis lurus ke rantaian yang sangat bercabang. Glukosa, galaktosa, fruktosa, dan mannose adalah beberapa polisakarida biasa.

Ini adalah dua jenis Homopolysaccharides dan Heteropolysaccharides. Homopolysaccharide mengandungi spesies seragam, ini bermakna semua unit monosakarida adalah jenis yang sama. Sedangkan heteropolysaccharide mengandungi dua atau lebih jenis unit monosakarida.

Contohnya adalah kanji dan glikogen, yang dikatakan sebagai polisakarida penyimpanan, manakala selulosa dan kitin dikatakan sebagai polysaccharides struktur.

Selulosa : Ia adalah karbohidrat yang paling banyak terdapat di alam semula jadi. Selulosa terdiri daripada unit glukosa, yang dipegang bersama oleh hubungan beta. Selulosa tidak dicerna oleh manusia dan haiwan, kerana mereka tidak mempunyai enzim untuk memecahkan rangkaian beta. Kertas, kapasiti mikroorganisma dan kayu adalah jenis selulosa.
Arabinoxylans : Ini terdapat di dinding sel tumbuhan.
Chitin : Chitin membentuk exoskeleton iaitu komponen struktur atau penutup keras dari banyak haiwan. Chitinases yang merupakan enzim yang mempercepat reaksi untuk memecah kitin, ia adalah mikroorganisma seperti bakteria dan kulat dan beberapa tumbuhan lain.
Pectin : Ini terdapat di bahagian-bahagian tumbuhan daratan yang tidak berkayu dan di dinding sel primer.

Penyimpanan Polisakarida

Glycogen : Ia berfungsi sebagai rizab tenaga sekunder dalam haiwan dan kulat, selepas menjadi tisu adipose. Ia dibuat dalam hati dan otot atau oleh glikogenesis di otak dan perut. Sumber utama karbohidrat dalam badan binatang dan menghasilkan glukosa pada hidrolisis.
Starch : Starch tidak larut dalam air. Manusia dan haiwan boleh mencerna kanji dengan bantuan enzim yang dipanggil amilase. Kentang, beras, gandum, dan jagung adalah sumber utama kanji dalam diet manusia.

Kami membincangkan pelbagai jenis polisakarida yang wujud, tetapi di antara mereka, kanji, selulosa, dan glikogen adalah penyusun utama dalam pemakanan manusia.

Perbezaan Utama Antara Monosakarida dan Polisakarida

Berikut adalah perbezaan utama utama antara monosakarida dan polisakarida:

Monosaccharides adalah sebatian kecil karbohidrat yang terdiri daripada unit mudah karbon, hidrogen, dan oksigen; Polisakarida adalah sebatian besar karbohidrat yang terdiri daripada unit-unit monosakarida yang dikaitkan dengan ikatan glikosid.
Formula molekul monosakarida adalah (CH ₂ O) n, di mana n adalah bilangan kecil yang berbeza-beza dari 2-10 manakala Polysaccharides mempunyai Cx (H ₂ O) y, di mana x biasanya bilangan besar antara 200-2500
Monosakarida tidak dapat dihidrolisis lagi kerana ia terdapat dalam bentuk yang paling sederhana, manakala Polysaccharides tidak dapat dihidrolisis lagi kerana ia mengandungi 2 atau lebih unit monosakarida, yang boleh dihidrolisiskan lagi menjadi oligosakarida, atau monosakarida.
Monosakarida tidak berwarna, manis dalam rasa, penampilan kristal, manisnya tidak sepenuhnya dalam polisakarida, walaupun ia dibuat daripada pelbagai unit monosakarida, mereka boleh menjadi homopolysaccharides atau heteropolysaccharides .
Monosakarida adalah larut dalam air, tetapi tidak larut dalam pelarut nonpolar; sedangkan polisakarida tidak larut dalam air
Diperbuat daripada unit mudah karbohidrat, iaitu karbon, hidrogen, dan oksigen; Polisakarida terdiri daripada beberapa unit monosakarida (beberapa ribu).
Monosaccharides adalah sumber utama tenaga tenaga, yang menyediakan sekitar 4 kalori (kilokalori) setiap gram; Polisakarida adalah komponen struktur dinding sel dan bertindak sebagai rizab tenaga .

Kesimpulannya

Semua jenis makronutrien yang kita ambil mempunyai nilai biologi sendiri, mereka memainkan peranan mereka dengan sangat tepat. Setiap makronutrien merosakkan komponen yang lebih kecil dalam diet kita. Karbohidrat yang juga salah satu nutrien makro memainkan peranan penting dalam diet kita, kerana ia merupakan salah satu sumber utama penyediaan tenaga kepada badan.

Gula atau sakarida adalah sebatian yang mengandungi dua atau lebih kumpulan hidroksil, dengan kumpulan aldehid atau keton. Apabila dua unit monosakarida bersatu untuk membentuk kompleks ia dipanggil disaccharides, manakala 3-10 unit kompleks disebut sebagai oligosakarida dan 11 atau lebih unit bergabung bersama dipanggil polisakarida.